[Resep] Asem-asem Ayam

Lasem lebih sering terik, ketimbang sejuk. Dan tak ada yang lebih segar dimakan saat cuaca hangat selain minuman dingin dan tentu saja, kuliner yang segar, seperti Asem-asem. Di Lasem, banyak warung atau kedai yang menyajikan menu Asem-asem Ayam dalam daftar icip. Kadang-kadang, ada juga Asem-asem Iga, atau daging lainnya. Semua enak. Semua memuaskan indra perasa kita.

Baca juga: Wisata kuliner di Lasem? Ini Daftarnya!

Kali ini, Kesengsem Lasem hendak membeberkan resep Asem-asem segar yang menggiurkan.

Bahan Utama
Ayam 1 ekor (bisa juga ganti dengan bahan lain sesuai selera, seperti daging sapi, iga, atau jeroan)

Bumbu-bumbu yang Diiris dan Digoreng

• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 4 buah
• Cabai rawit merah 3 buah

Bahan Lainnya

• Asem dibakar
• Lengkuas seruas jari
• Tomat merah 1 buah
• Daun salam 3 lembar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat Asem-asem Ayam:

1. Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat.
2. Goreng bumbu yang sudah diiris, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
3. Masukkan lengkuas, daun salam, tomat, garam, dan gula. Cicipi hingga gurih.
4. Asem dilarutkan dalam air, peras, saring, dan masukkan ke dalam air rebusan ayam. Tunggu sampai matang betul.
5. Hidangkan bersama nasi hangat juga kerupuk udang.

Selamat menikmati.