Bandeng Bakar Sambal Kecap. Mendengarnya saja sudah membuat air liur membuncah.
Lasem adalah kawasan pesisir utara yang dianugerahi senja cantik dan makanan-makanan enak. Sebagian masyarakat Lasem memutuskan memilih mata pencarian sebagai nelayan karena letak Lasem. Tak heran, di antara kuliner nikmat di Lasem, beberapa di antara adalah hidangan berbahan ikan-ikanan atau seafood. Salah satunya adalah Bandeng Bakar Sambal Kecap.
Kami dari #KesengsemLasem sempat menyicipi sajian ini dengan ikan bandeng yang segar-baru-tangkap. Pak Sujarwo, Kepala Desa Dasun, dan kawan-kawan komunitas di Lasem, menyajikan Bandeng Bakar Sambal Kecap dengan nasi hangat dan es teh manis. Mantap. Dan, untuk berbagi kenikmatan, kami memberikan resep Bandeng Bakar Sambal Kecap di sini.
Bahan-bahan:
Ikan bandeng segar (jumlah sesuai kebutuhan)
Arang
Bahan untuk Sambal Kecap:
Bawang merah
Cabai rawit
Tomat
Kecap
Minyak
Garam
Cara Membuat:
1. Bersihkan bandeng, keluarkan jeroannya, cuci hingga bersih.
2. Siapkan arang untuk membakar. Jika sudah siap, bakar bandeng hingga berwarna coklat keemasan.
3. Angkat bandeng. Sisihkan. Kini, siapkan sambal.
4. Iris bawang merah dan cabai rawit, serta potong kecil-kecil tomat. Masukkan dalam wadah.
5. Masukkan minyak zaitun (atau minyak kelapa sebagai pengganti) sedikit saja, kecap, dan sejumput garang dalam wadah berisi bawang merah dkk.
6. Ikan bandeng bakar siap dinikmati bersama sambal kecap dan nasi hangat.
Selamat berakhir pekan dengan sajian nikmat ini. Semoga berhasil mencoba memasak Bandeng Bakar Sambal Kecap ini di rumah, ya.
